ขนมจีน น้ำเงี้ยว

Home » ขนมจีน น้ำเงี้ยว
ขนมจีน น้ำเงี้ยว

เมนูวันหยุดของเราเอง หยุดทีไรทำน้ำเงี้ยวทุกที 😗😗

ส่วนผสม

สำหรับ 1 หม้อ
  • น้ำพริกน้ำเงี้ยว
  • ดอกเงี้ยว
  • เลือดหมูก้อน
  • หมูสับ
  • กระดูกหมูแบบมีเนื้อติด
  • น้ำปลา
  • ผักชี
  • มะเขือเทศ
  • พริกแห้งทอดแล้ว
  • กระเทียม
  • มะนาว
  • เส้นขนมจีน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. ต้มน้ำให้เดือดใส่คนอร์
    ตามด้วยนำกระดูกหมูลงไปต้ม หมูสับ
    ต้องใช้เวลานิดหน่อยค่ะ ต้มจนเปื่อย

  2. 2
  3. เมื่อกระดูกหมูเปื่อยแล้ว ให้เทน้ำพริกน้ำเงี้ยวลงไป ใส่ดอกเงี้ยว ต้มต่อไปสักพัก

  4. 3
  5. รอจนน้ำเดือดอีกรอบ นำเลือดหมูก้อนเทลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ต้มต่อไปสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามใจชอบ

  6. 4
  7. เตรียมเส้นขนมจีนใส่ถ้วย ตักน้ำเงี้ยวราดลงในถ้วย โรยหน้าด้วยผักซี กระเทียมเจียว พริกแห้ง บีบมะนาวนิดหน่อย พร้อมทานนนค่ะ

photo
Aira Arada
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีแก้กลิ่นคาวในน้ำมันทอดปลา หลังทอดปลาเสร็จ ให้เอามันฝรั้งฝานบางๆ หรือหอมใหญ่ฝาน หรือหอมแดงบุบ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่จะมี ใส่ลงไปทอดสักครู่ จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาในน้ำมันลงได้ค่ะ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดนะคะ ถ้าเรารู้ว่า ปลาชนิดนั้นๆ ทอดแล้วจะมีกลิ่นคาว หรือน้ำมันจะเสีย ก็ให้ใช้น้ำมันที่เคยผ่าน การใช้มาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น ใช้ครั้งแรก ทำกุ้งชุบแป้งทอด น้ำมันที่เหลือยังใช้ได้อยู่ เอามาใช้ทอดปลา พอใช้ทอดปลาเสร็จ ก็จะได้ทิ้งไป ไม่เสียดายมากค่ะ (อย่าเอามาทอดซ้ำๆกันมากเกินไป จนน้ำมันดำ ไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ)

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ