🦀 ปูจ๋า

Home » 🦀 ปูจ๋า

ปูสดๆ จากทะเลตัวเป็นๆ ช่วงนั้นอยู่สงขลา ร้านอาหารในอำเภอหาดใหญ่ร้านหนึ่งมีปูจ๋าขายฮอตฮิตกัน แต่ราคาค่อนข้างแพง และผมก็อยากให้ทุกคนในครอบครัวได้ทานบ้าง จึงไปซื้อมาลองทำ

ส่วนผสม

สำหรับ 5 ท่าน

ปู5 ตัว
หมูบด300 กรัม
พริกไทยดำเม็ด2 ช้อนชา
ผงปรุงรสหมู2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
กระเทียม8 กลีบ
รากผักชี2 ราก
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที

นำปูไปล้างน้ำให้สะอาด นำมานึ่งจนสุก

แกะกระดองออก เอาเนื้อปูแยกไว้
ส่วนหัวใจ เหงือก ทิ้งหมด นำกระดองไปล้างทำความสะอาด ให้สะเด็ด

นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน
มีเนื้อปูที่แกะ เครื่องปรุงรส เนื้อหมู ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด และ 3 เกลอ
( อย่าลืม รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตัวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและดับกลิ่นคาว)

หลังจากนั้นก็นำมาโปะลงในกระดองปู นำเนื้อปูอีกส่วนแปะลงบนเนื้อที่ผสมเครื่องปรุงตามรูป นึ่งไฟแรง 15 นาที