เมนูไก่ สำหรับคนชอบไก่ สูตรนี้เอาย่างเบาๆ เผ็ดนานๆ กินคู่กับอะไรเย็นๆ หน้าไหนพี่ไทยก็เหมาะ
ส่วนผสม
สำหรับ ปีกบนไก่ 1 กก
-
ปีกบนไก่1 กก
-
นมข้นจืด1/2 ถ้วยตวง
-
กระเทียมสับ6 กลีบ
-
ขิงสับ1 ช้อนชา
-
ต้นหอมซอย1-2 ต้น
-
โคชูจัง1/2 ถ้วย
-
น้ำเชื่อมข้าว (หรือน้ำตาลทราย)1/3 (1/4)
-
โคชูการุ พริกป่นหยาบ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยดำบด1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หมักด้วยนมสดเพื่อล้างกลิ่นคาว ปิดด้วยพลาสติกแรป หรือฟอยล์ เข้าตู้เย็น 30 นาที
- เตรียมทำซอส ทุบกระเทียมขิง สับให้ละเอียด ซอยต้นหอมละเอียด สับรวมกันนิดหน่อย ใส่ภาชนะพักไว้เตรียมผสมซอส
- ใส่โคชูจัง น้ำเชื่อมข้าว พริกไทยดำบด พริกป่นหยาบ น้ำมันงา ผสมรวมกับผักที่สับและซอยไว้ ผสมคนให้เข้ากัน พักไว้
- ครบ 30 นาที นำไก่ออกมาสะเด็ดนม ออก เทลงอ่างผสม จากนั้นหมักด้วยซอสที่ผสมเตรียมไว้เมื่อครู่ ปิดพลาสติกแรป พักไว้อีก 10-20 นาทีเพื่อให้เข้าเนื้อ
- เตรียมเตาย่างบาร์บีคิว (หากใช้เตาถ่านบ้านเราก็ใช้ฟอยล์ห่อ บิดหัวท้ายแล้วย่าง) ในที่นี้ใช้เตาบาร์บีคิว ร่องจะใหญ่ พลิกกลับไปกลับมา ทาซอส จนรู้วึกว่าแห้งดี ใช้ไม่เสียบลูกชิ้นหรือส้อมจิม หากไม่มีน้ำไหลออกมาเป็นใช้ได้ จัดจานเสิร์ฟคู่กับสลัดเย็นๆ หรือโค้กเย็นๆ ได้เลย
1
2
3
4
5
🇰🇷ตำรับเกาหลี บรรยายไทย🇹🇭
แหล่งที่มา www.wongnai.com
