Aroy (0-0)
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จาน
-
ไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นตามจำนวนที่ทำ
-
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
เหล้าจีน1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยขาว1/2 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูแห้ง25 เม็ด
-
ขิงหั่นสไลด์4 ชิ้น
-
น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกฮวาเจียว2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกชี้ฟ้าแห้ง15 เม็ด
-
ต้นหอมซอย1 ต้น
-
ถั่วลิสงทอด1/3 ถ้วย
-
น้ำตาล1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- หมักไก่ เลาะกระดูกออกจากเนื้อไก่ส่วนสะโพก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆกัน นำแป้งข้าวโพด เกลือ เหล้าจีน พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ 10 -15 นาที
- นำไก่ที่หมักไว้มาทอดในกระทะ จนเป็นสีเหลืองอ่อน น่ารับประทาน ตักขี้นใส่ถ้วย พักไว้
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่พริกฮวาเจียว พริกชี้ฟ้าแห้ง หั่นเป็นท่อนๆ ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแห้งที่เหลือ ขิงสไลด์ 4 ชิ้น ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ถั่วลิสง ผัด2-3ที ตามด้วยเนื้อไก่ ที่ทอดพักไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล เหล้าจีน และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตัดใส่จาน โรยต้นหอมซอยตกแต่ง เสิร์ฟ
1
2
3
4
Panom
แหล่งที่มา www.wongnai.com
