เมนูบ้านๆ ที่อร่อยเว่อร์วัง
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 คน
-
ไก่บ้าน1 ตัว
-
ตะไคร้3หัว
-
ข่า1 หัว
-
ขิง1หัว
-
พริกแห้ง10 เม็ด
-
กระเทียม10 กลีบ
-
หอมแดง2-3หัว
-
กะปิแกง1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
-
ผักชี1กำ
-
ผักชีฝรั่ง2ต้น
-
รากผักชี1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นำพริกแห้ง รากผักชีกระเทียม หอมแดง ข่าตะไคร้ ขมิ้น หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเตรียมโขลก
- นำส่วนผสมที่ได้ มา โขลก ให้ละเอียดเติมกะปิเล็กน้อย ในกรณี ที่ขี้เกียจโขลก ให้ใช้เครื่องปั่นก้อได้แบบผุ้รีวิว
- โขลกหรือปั่นให้ละเอียดแบบนี้
- พอได้เครื่องแกงตามที่ต้องการให้ใส่ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว เอาใส่ไปในตัวไก่
- เสดแล้วให้นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง นำไปนึ่ง ประมาณ 45 นาที เพราะไก่จะเปื่อยกำลังดีไม่เหนียวจนเกินไป และให้เอาถ้วยรองข้างใต้ไก่เพื่อรองน้ำชุปไก่ไว้ซด
- เสร็จพอนึ่งสุกแล้ว วิธีเสิร์ฟให้แบ่งครึ่ง โดยใช้การสับทีละครึ่งตัว หรือจะเสิร์ฟมาเป็นตัวก็ได้ค่ะตามแต่สะดวกเลย แต่เราแบ่งเป็น 2 จานคือเสิร์ฟแบ่งครึ่งตัว ได้ 2 จานค่ะ
1
2
3
4
5
น้ำซุปไก่ที่ได้มานั้นจะเป็นน้ำที่ออกมาจากตัวไก่และเครื่องแกง แต่จะไม่มีรสเผ็ดมากแต่จะหวานหอมกลมกล่อมอร่อยเลยทีเดียวค่ะ
6
ตอนทาน ให้ตักน้ำพริกจากตัวไก่มาแบ่งไว้ในถ้วยเล็กๆแล้วนำน้ำซุปที่ได้ ตักใส่ลงไปนิดนึงเหยาะน้ำปลาหน่อยหนึ่งเอาข้าวเหนียวจิ้มอร่อยเหาะเลยค่ะคุณๆขา หรือทานกับข้าวเหนียวจิ้มไปด้วยและซดน้ำซุปต่างหากก็คล่องคอนะคะ
Iya Lyne
แหล่งที่มา www.wongnai.com