อันยองฮาเซโย พบกับเมนูไก่เผ็ดทอด ผสมผสานกับซอสเกาหลี ทอดออกมาได้กรอบนอก ฉุ่มช่ำใน โรยงาขาวและทานคู่กับหัวไช้เท้าและแครอทดอง แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
ปีกไก่กลาง500 กรัม
-
เกลือสำหรับปรุงรส
-
นมสด100 มิลลิลิตร
-
ทาบาสโก เรดเปปเปอร์ซอส (1)1 ½ ช้อนชา
-
น้ำมันพืชสำหรับทอด
-
งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า
-
**ส่วนผสมซอส
-
น้ำตาลทรายแดง1/3 ถ้วย
-
ขิงขูด2 ช้อนชา
-
กระเทียมขูด3 กลีบ
-
น้ำมันงา4 ช้อนชา
-
โคชูจัง1 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ4 ช้อนชา
-
ทาบาสโก เรดเปปเปอร์ซอส (2)4 ช้อนชา
-
**ส่วนผสมแป้งทอด
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม
-
แป้งข้าวโพด50 กรัม
-
เกลือผสมผงกระเทียม1 ช้อนชา
-
ปาปริก้า½ ช้อนชา
-
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมนมสด ซอสพริกทาบาสโก และเกลือเข้าด้วยกัน หมักปีกไก่ในนมเป็นเวลา 30 นาที
- ทำน้ำซอส โดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวซอสต่อให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน พักไว้
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือผสมผงกระเทียม พริกไทย และปาปริก้าเข้าด้วยกัน
- สะเด็ดไก่ออกจากนม นำไปคลุกกับแป้งแห้งให้ทั่ว จากนั้นนำกลับมาชุบนม และนำกลับไปชุบแป้งแห้งอีกรอบ เพื่อให้ได้ตัวแป้งที่หนาขึ้น
- นำไก่ลงทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก และมีสีสวย ประมาณ 7-8นาที ตักขึ้น พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย
- นำไก่ที่พักไว้ เคล้ากับซอส โดยด้านบนด้วยงาขาวคั่วอีกเล็กน้อย เสิร์ฟเคียงกับหัวไชเท้าและแครอทดอง
1
2
3
4
5
6
ซีโนคุกกิ้งคลับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
