ไก่ต้มกับขมิ้นได้สีเหลืองสวย ใส่สมุนไพรเพิ่มกลิ่นหอมเข้าไปอีก รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ ถ้าชอบแบบแซ่บหน่อยก็ใส่พริกเพิ่มเข้าไปอีก ฟิน!
ส่วนผสม
สำหรับ 3
-
เนื้อไก่หั่นชิ้น(สะโพก)450 กรัม
-
ขมิ้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ4 แง่ง
-
ตะไคร้หั่น3 ต้น
-
ข่าหั่นแว่น5 แว่น
-
เกลือ1/2ช้อนชา
-
หอมแดงทุบ4 หัว
-
กระเทียมทุบ5 กลีบ
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
-
พริกหวานซอย(ชอบรสเผ็ดแบเปลี่ยนเป็นพริกขึ้หนูทุบ)เล็กน้อย
-
น้ำเปล่า4ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องสมุนไพรที่หั่นเตรียมไว้ทั้งหมดลงไปในหม้อ รอให้น้ำเดือดจนได้กลิ่นหอมสมุนไพร
- พอน้ำเดือดใส่ไก่ลงไปต้มจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อไปอีกสักพักจนไก่นุ่มได้ที่ ปิดเตา
- ตักใสชาม ชามนี้ของเด็กๆเลยใส่แค่พริกหวาน ถ้าอยากทานแซ่บๆก็สามารถใส่พริกขึ้หนูลงไปเพิ่มความได้อีกค่ะ
1
2
3
ใช้ทัพพีช้อนฟองกับไขมันไก่ที่ลอยขึ้นทิ้งจะทำให้น้ำแกงใสขึ้น
4
5
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
