เห็ดที่ราคาและรสชาติ ไปในทิศทางเดียวกัน ราคาสูงมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
เห็ดระโงก1 kg
-
หอมแดงบุบพอแตก3-4 หัว
-
ตะไคร้ซอย2 ต้น
-
พริกบุบพอแตก8-10 เม็ด
-
น้ำปลาร้า1-1.5 ทัพพี
-
น้ำเปล่า1 L
-
ใบแมงลักเด็ดยอด1 กำมือ
-
ใบติ้วเด็ดยอด5-6 ยอด
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
ผงชูรสตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำเห็ดระโงกมาล้างดินออกให้เกลี้ยง อย่างเบามือ ใช้มีดผ่าเห็ดดอกที่มีขนาดใหญ่ออก ให้มีชิ้นพอดีคำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ต้มให้น้ำเดือด จากนั้นนำตะไคร้ซอย หอมแดง และพริกที่บุบแล้วลงไปต้มให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่เห็ดลงไป ต้มจนเห็ดเริ่มสุก จากนั้นปรุงรส ด้วย น้ำปลาร้า เกลือ และ ผงชูรส
- ต้มต่อจนเดือด ชิมรสชาติ ระวังอย่าให้เค็มจัดจนเกินไป นำใบแมงลัก ใบติ้วใส่ลงไป คนให้ผักสลด
- ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
J.Siriphan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
