แกงส้มแบบปักษ์ใต้ใส่ลูกชิ้นปลากรายกับผักบุ้ง
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน
-
ปลากรายบด500 กัม
-
ผักบุ้ง2 กำ
-
เคื่องแกงส้มใต้2 ชต
-
คนอร์ก้อน3/4 ก้อน
-
กะปิ2 ชช
-
น้ำมะนาว2 ชต
-
น้ำเปล่าประมาณ 700cc
-
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ล้างแล้วเด็ดผักบุ้งเตรียมไว้
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วตักปลายกรายบดลงไปเป็นก้อนๆ ทำเป็นลูกชิ้น รอจนสุกแล้วตักพักไว้
- ต้มน้ำประมาณ 5 ถ้วยตวง ใส่เครื่องแกงและกระปิลงไปคนให้ละลาย พอร้อนใส่คนอร์ก้อนลงไปจนเดือด
- ใส่ผักบุ้งลงไป
- ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไป
- ชิมรสให้พอดีจากนั้นปิดไฟ เติมมะนาวลงไปเพิ่มรสเปรี้ยว
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ
1
2
สังเกตถ้าสุกแล้วลูกชิ้นจะลอยขึ้นมา
3
4
5
6
ถ้าใส่มะนาวก่อนปิดไฟ จะทำให้ความหอมของมะนาวหายไป
7
The Apple
แหล่งที่มา www.wongnai.com
