รสชาติเนื้อทุเรียนในแกงจะออกมันๆ อมหวานนิดๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
หมูเนื่อแดงย่าง250 กรัม
-
ทุเรียนดิบ300 กรัม
-
เครื่องแกงเหลือง40 กรัม
-
กะปิ30 กรัม
-
มะนาว2 ลูก
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า700มิลลิลิตร
-
เครื่องปรุงรสดีหมู1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หมักหมูเนื้อแดงด้วยซีอิ้วขาวและเครื่องปรุงรสดีหมูไว้ประมาณ 20 นาที
- นำหมูไปย่างจนแห้งและมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ตั้งน้ำจนเดือดใส่เครื่องแกงเหลืองและกะปิ คนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่หมูย่างที่หั่นเรียบร้อยแล้วตามด้วยเนื้อทุเรียนดิบ ต้มจนเดือด
- ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติเปรี้ยวเผ็ด
1
2
3
เครื่องแกงเหลือง: ตำพริกชี้ฟ้า 25 กรัม กะเทียม 10 กรัม ขมิ้น 5 กรัม โขลกจนละเอียด
4
5
Nisakorn Sitthichai
แหล่งที่มา www.wongnai.com
