แกงเคยปลา

Home » แกงเคยปลา
แกงเคยปลา

แกงเคยปลาต่างจากแกงไตปลา คือเคยปลาทำมาจากเนื้อปลาตัวเล็กมาหมักกับเกลือแต่ไตปลาทำจากส่วนของเครื่องในของปลามาหมักกับเกลือ

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ท่าน
  • เคยปลา30 กรัม
  • เครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้40 กรัม
  • ผัก 3 อย่างมันเทศ 2 หัว มะเขือเปราะ 4 ลูก สะตอ 100 กรัม
  • ใบมะกรูด5 ใบ
  • ข่า20 กรัม
  • ตะไคร้2 ต้น
  • กระเทียม5 กลีบ
  • กะปิ20 กรัม
  • ปลาซาบะย่าง1 ตัว
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา

วิธีทำ

    1
  1. ต้มน้ำจนเดือดใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียมบุบและเคยปลาต้มจนละลาย

  2. 2
  3. นำมากรองด้วยกระชอนเพื่อเอาก้างของเคยปลาทิ้ง

  4. 3
  5. นำน้ำเคยปลาที่ต้มแล้วมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้ ต้มจนเดือด

  6. 4
  7. ใส่เนื้อปลาซาบะย่างที่แกะเป็นชิ้นๆ ลงในเครื่องแกง ตามด้วยมันเทศ มะเขือเปราะ สะตอ ต้มจนเดือด

  8. 5
  9. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติตามชอบ ยกเสริฟ

photo
Nisakorn Sitthichai
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

 แกะเปลือกไข่ต้มง่าย ๆ ทำอย่างไร ? นำไข่ต้มใส่ขวดโหลทรงสูง ใส่น้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นเขย่า ให้เปลือกไข่หลุด ไข่ต้มลูกสีขาวผิวเนียนพร้อมรับประทานแล้วจ้า

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ