แกงเหลืองทางใต้รสเผ็ดตัดเปรี้ยวด้วยยอดมะขาม
ส่วนผสม
สำหรับ 4ท่าน
-
ปลาทู4ตัว
-
พริกขี้หนู20ดอก
-
พริกแห้ง20ดอก
-
กระเทียม10กรีบ
-
หอมแดง4หัว
-
ขมิ้น1ข้อ
-
เกลือ1-2ชช.
-
กะปิ1ชต.
-
ยอดมะขาม1กำมือ
-
กวางตุง1-2ขีด
-
มะขามเปียก1ก้อนเล็ก
-
น้ำ1ลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เครื่องแกง
ใส่พริกสด พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ
*ใส่ผงชูรสเล็กน้อย*ขมิ้น กะปิ นำมาโขลกรวมกันจนละเอียด พักไว้ - ปลาควักไส้ออก ล้างให้สะอาด 1ตัวตัดเป็น2ชิ้น
- ใส่น้ำในหม้อ 1ลิตรตั้งไฟให้เดือดใส่มะขามเปียกลงไปต้มสักพักใส่เครื่องแกงตามลงไปกวนให้เครื่องละลายดี รอจนเดือดใส่ปลาลงไป
- ใส่ยอดมะขาม กวางตุ้งลงไปรอปลาสุก ผักสุก ก็ปิดแก๊สได้เลย
1
พริกสด กระเทียม หอม ขมิ้นนำมาล้างให้สะอาด
2
3
ห้ามกวนตอนใส่ปลาเดี๋ยวปลาจะเละ
4
Tippawan Boonprasert
แหล่งที่มา www.wongnai.com
