2.หัวกะทิใส่กระทะผัดให้แตกมันตามด้วยพริกแกงใต้ร้านเราใส่กะปิเพิ่มให้ด้วย ผัดให้หอมแกงแตกมันดีเอาปลาดุกลงเขี่ยให้กระจายเราไม่คนอะไรจนกว่าจะสุก กลัวเหม็นคาวพอสุกสัก80% เราใส่หางกะทิสักครึ่งทุกให้เดือด
3.ใบยี่หร่าล้างให้สะอาดนำมาซอยหยาบๆ พอแกงเดือดใส่ใบยี่หร่า ปรุงรส ชิม จัดเสริฟ กินกับข้าวหรือขนมจีน