แกงขี้เหล็กปลาย่าง

Home » แกงขี้เหล็กปลาย่าง

แกงขี้เหล็กจัดเป็น แกงกะทิ อาหารไทยทางภาคใต้
กลับมาบ้านทั้งที ก็ได้สูตรที่ยายทำมาฝากสมาชิกทุกๆคนเลย ไม่มีกั๊ก! มีเนื้อปลาย่างให้เคี้ยว กลิ่นหอมๆ

สำหรับ 6 ท่าน

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

นำใบขี้เหล็กมาต้มในน้ำ ใส่กระทะใบใหญ่ นาน 10 นาที ตักน้ำออก ใส่น้ำใหม่เข้าไป ต้มต่ออีก 10 นาที

บิดน้ำออกเบาๆ พักไว้

ตำเครื่องแกง ( ตะไคร้ หัวหอมแดง ขมิ้น พริกสด กระเทียม พริกไทย กะปิ เกลือเม็ดใหญ่ )

แกะเนื้อปลาย่าง

ต้มหางกะทิ พอร้อน ใส่เครื่องแกงลงไปละลายให้เข้ากัน

หางกะทิเริ่มเดือดแล้วใส่ใบขี้เหล็กไปได้เลย

ใส่หัวกะทิ และปลาย่างลงไป พร้อมปรุงรส เมื่อเดือดอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ พร้อมทานครับ

Nickktwf

แหล่งที่มา www.wongnai.com

ปอกเปลือกไข่อย่างง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในหม้อต้ม ประมาณ ½ ช้อนชา ก็จะทำให้การปอกไข่ได้ง่ายขึ้น ไม่มีไข่ขาวติดออกมา