แกงกะทิใต้ สูตรที่คุณยายทำให้ทานบ่อย ทานกันได้ทั้งครอบครัวเลย มีแค่ส่วนผสมไม่กี่อย่าง ก็อร่อยได้ง่ายๆ รสชาติ หวานนำเค็มเล็กน้อย มีความมันจากน้ำกะทิ หอมกลิ่นกะปิอ่อนๆ เมนูนี้หาทานที่อื่นไม่ได้เลย นอกจากให้คุณยายทำให้ทานที่บ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ 6 ท่าน
-
ผักกาดหอม2 หัว
-
กะทิ500 มล.
-
หัวหอมแดง6 หัว
-
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
-
วุ้นเส้น1 ห่อเล็ก
-
ไข่ไก่3 ฟอง
-
ผงปรุงรส2 ช้อนชา
-
เกลือเม็ดใหญ่1/2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำรอไว้ก่อนเลย
- ใช้มะพร้าวแก่ 1 ลูก ขูดเอง คั้นเอง ยายนะ ไม่ใช่ผม อิอิ ใช้น้ำสะอาดคั้น 500 มล. ไม่ต้องแยกหัวกะทิหรือหางกะทินะ
- น้ำกะทิที่กรองแล้วเทใส่หม้อ เปิดแก๊ส ใส่เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และกะปิที่นำไปย่างบนถ่านไม้ก่อน เพื่อกลิ่นที่หอม
(ที่ลอยอยู่บนน้ำกะทิ คือผงปรุงรส และกะปินะ ไม่ใช่กากมะพร้าว ) - ใส่หัวหอมแดงที่หั่นลงไป
- พอเริ่มมีกลิ่นหอม น้ำเริ่มเดือดนิดๆ บริเวณขอบหม้อ
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวุ้นเส้น รอให้สุกสักครู่
- ใส่ผักหาดหอมลงไปได้เลย คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำกะทิเดือดแล้ว ปิดแก๊สได้
- หน้าตาก็จะได้แบบนี้ แค่ดูรูปก็ได้กลิ่นแกงกะทิผักกาด ที่คุณยายเคยทำให้ทานเลยอ่ะ
- ตักใส่ชาม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และ คั่วกลิ่งหมูรสชาติเผ็ดร้อน เข้ากันมากๆ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
