เบื่อมะเขือเปราะ มะเขือพวง
แอบเผ็ดที่พริกขี้หนู
ส่วนผสม
-
สะโพกไก่เลาะกระดูก1/2 กิโลกรัม
-
มะเขือยาว 🍆3 ลูก
-
พริกแกงเขียวหวาน (ใต้)1 ชต
-
โหระพา1 กำ
-
พริกชี้ฟ้าเขียว3เม็ด
-
กะทิ หัวกะทิ 250มล1 กล่อง
-
น้ำตาลปิ้บ1/2 ชต
-
น้ำตาลทราย1/2 ชต
-
น้ำปลา2 1/2 ชต
-
พริกขี้หนูสวนสีเขียว10เม็ด
-
น้ำสะอาด1/2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม
หั่นสะโพกไก่พอดีคำ
เด็ดโหระพา
พริกหั่นเฉียง
มะเขือยาว หั่น
พริกขี้หนูตำ
- ตั้งเตาไฟอ่อนๆ แล้วเทหัวกะทิลงไปประมาณ 1/3 จองกล่องพอกะทิเริ่มร้อน
ให้ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม - เครื่องแกงเข้ากับกะทิดีแล้ว ใส่ไก่ลงไปผัดให้เกือบสุก เติมกะทิลงไปอีก หมดกล่อง
- ปรุงรส กะทิเดือดก็ใส่มะเขือยาวลงไป
รอมะเขือสุก ใส่ พริกชี้ฟ้า ใส่พริกขี้หนูตำลงไป
ใบโหระพาลงไปคลุกๆ แล้วปิดเตาทันที
1
2
เราทำแบบโบราณนะ ทำกะทิแตกมันเพื่อให้เครื่องแกงเผ็ดร้อน
3
4
พริกขี้หนูจะให้ความหอมและเผ็ดร้อน เป็นเสน่ห์ของแกงเขียวหวานแบบ แม่สอนมา
❤️ วิ บาก พอยัง ❤️
แหล่งที่มา www.wongnai.com
