คือแตงกวาดองจะซื้ออร่อยๆหายากที่ไทย มันไม่เหมือนที่เรากินที่ตุรกี พอเรากลับมาเลยคิดทำเองทำยังไงให้กรอบ เพราะที่ตุรกีจะทำกันหน้าหนาวผักจะกรอบพอมาทำหน้าร้อนผักไม่กรอบไม่ชอบ ทำผิดทำถูกเสียไปหลายจนได้ที่พอใจสามีชม
ส่วนผสม
-
แตงกวาฮอล์แลนด์2 แพค
-
น้ำตาลทราย 2 ก้อน
-
ดอกเกลือ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วย
-
ผักชีลาว1 ต้น
-
ลูกผักชี1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดขั่วออกเล็กน้อย สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
- ต้มน้ำให้เดือดลวกภาชนะที่จะดอง ทั้งตัวภาชนะและฝาปิด
- ล้างผักชีลาวให้สะอาดสะเด็ดให้แห้ง วางในภาชนะดองรองก้นตามด้วยเรียงแตงกวาให้แน่นใส่เม็ดผักชีบดเล็กน้อยพอให้กลิ่นออก ใส่น้ำตาลหากไม่มีน้ำตาลก้อนแบบใส่กาแฟสามารถใส่น้ำตาลทรายปกติได้ 2 ช้อนชา เกลือเราใช้ดอกเกลือใช้ช้อนกินข้าวยาวปกติตัก 1 ช้อนพูน โรยให้ทั่ว น้ำส้มสายชูข้าวของคิวพี เราทดลองแล้วว่าไม่ได้แตกต่างจากน้ำส้มสายชูแอ๊บเปิ้ลที่ราคาสูงกว่ามาก สุดท้ายน้ำสุกเติมจนให้เลยขึ้นมาหาพลาสติกแรบคลุมไว้เอาถ้วยกดให้จมถ้าไม่จมจะบูด ปิดฝาวางในที่มืดและเย็นสักสาม-เจ็ดวันในอากาศร้อนแบบบ้านเรานำเข้าตู้เย็นได้เลยพร้อมกิน
- แตงกวาญี่ปุ่นดองจะไม่กรอบเท่าแตงกวาฮอล์แลนด์
1
แตงกวาฮอล์แลนด์มีผลเล็กกรอบทำให้เวลาดองมีความคล้ายกับที่ขายขวดแพงๆ หาซื้อได้ที่ฟู้ดแลนด์ หรือใช้แตงกวาญี่ปุ่นผ่า 4 ก็ได้
2
จำเป็นต้องทำไม่งั้นบูด
3
4
Cooking with Deniz
แหล่งที่มา www.wongnai.com
