เป็นเมนูแนะนำนะคะ ห่อหมกในมะพร้าวอ่อน เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูที่ชาวต่างชาติชอบ รสชาติเผ็ดมาก น้อย ตามใจชอบ สามารถใส่เนื้ออะไรก็ได้ หน้าตาสวยงาม จัดเสิร์ฟทุกครั้ง สามารถเช็คอินได้ทุกครั้งค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2คนทาน
-
มะพร้าวอ่อน (ขูดเอาเนื้อและน้ำไว้)1 ลูก
-
กะทิ250 มล
-
เครื่องแกงกะทิ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ปลา (ลวกสุกเอาแต่เนื้อ)100 กรัม
-
ผงเติมทิพ1/2 ช้อนชา
-
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
-
เกลือ1/4 ช้อนชา
-
ผักกาดขาว (ซอยละเอียด)2 ใบ
-
ใบโหระพา (เด็ดใบ)1 กำมือ
-
ใบมะกรูด (ซอยฝอย)3 ใบ
-
ใบชะพลู (ซอยละเอียด) 10 ใบ10 ใบ
-
ไข่ไก่1 ฟอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- วิธีเตรียมมะพร้าวอ่อน!..มะพร้าวอ่อน สับเปิดปากออกให้กว้าง (เพื่อสะดวกในการใส่หมกที่เราผัดสุกแล้ว) เทน้ำออก ส่วนเนื้อขูดเก็บไว้ใช้ นำลูกมะพร้าวเข้าไมโครเวฟพอร้อน เตรียมไว้
- วิธีทำ!.. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิ ใส่เครื่องแกงกะทิ และน้ำมะพร้าวอ่อน ใส่ปลาชิ้น ปรุงรส!.. ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ใส่ผักกาดขาว ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใบโหระพา ใบมะกรูดหั่น ใบชะพลู ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ใส่ไข่ไก่คนให้เร็ว ปิดไฟ ตักใส่ในมะพร้าวอ่อน
- วิธีจัดเสิร์ฟ!..ใส่หัวกะทิ ที่เราเตรียมไว้ แต่งหน้า โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- วิธีทำหัวกะทิราดหน้า!.. นำหม้อ ใส่กะทิ เกลือ ใส่ แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ยกตั้งไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ ให้ข้น ยกลง
- จัดเสริฟ
1
2
3
4
5
นาง สุประวีณ์ รัตนะ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
