หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

Home » หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

หมูสามชั้นตุ๋น คงเป็นเมนูถูกใจของหลายๆคน ทั้งเนื้อ มัน และหนังนั้น ช่างดึงดูดให้ลิ้มลองยิ่งนัก จะให้ออกกำลังเพิ่มอีกแค่ไหน ก็คงต้องยอม

สำหรับ 4 serving

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลปีบ และเครื่องปรุงที่เป็นของเหลวลงไป เคี่ยวจนได้ซอสข้นๆ ใส่เนื้อหมู และเครื่องปรุงของแห้งลงไป ผัดจนเข้ากันและได้สีที่เข้มขั้น

เคล็ดลับ: เครื่องเทศ ควรนำไปผ่านความร้อน คั่วก่อนได้ เพื่อดึงควาหอมจากเครื่องเทศออกมา

ใส่เห็ดหอมและหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนกว่ารสชาติจะเข้าเนื้อและได้ลักษณะที่เป็นสีเข้มขึ้น

เคล็ดลับ: หากซอสข้นไป อาจจะเติมน้ำซุปเพิ่มก่อนได้เล็กน้อย

ใส่น้ำซุปลงไปทั้งหมด ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกว่าเนื้อสัตว์จะเปื่อนและได้ซอสที่เข้มข้น อาจจะให้เวลา 1-2 ชั่วโมง หรือแล้วแต่ความชอบและความเหมาะสม

รอเคี่ยวไปจนกว่าเนื้อหมูเปื่อยนุ่มและน้ำซอสงวดลง

เคล็ดลับ: อาจจะใช้ส้อมหรือช้อนตัดที่เนื้อและหนัง เพื่อตรวจดูว่าเปื่อยดีแล้วหรือยัง

ยกลงจากเตา จัดจานเสิร์ฟครับ

เคล็ดลับ: รสชาติที่ได้เข้มข้นหวานๆ เค็มๆ อาจจะมีน้ำจิ้มพริกสด น้ำส้มสายชู เพื่อช่วยตัดรสชาติให้ทานอร่อยยิ่งขึ้นครับ

Owaychai Saelim

แหล่งที่มา www.wongnai.com

ปอกเปลือกไข่อย่างง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในหม้อต้ม ประมาณ ½ ช้อนชา ก็จะทำให้การปอกไข่ได้ง่ายขึ้น ไม่มีไข่ขาวติดออกมา