วิธีทำ

STEP 1 : ผัดกะเพรา

– ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันร้อนเล็กน้อยก่อนใส่กระเทียมสับ และพริกขี้หนูโขลกลงไปผัดให้กลิ่นหอม ตามด้วยอกไก่สับ ผัดให้พอสุก

– ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วหวาน และน้ำตาลทราย แล้วใส่น้ำซุปลงไป ผัดให้อกไก่สับสุก จากนั้นใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ก่อน

STEP 2 : เตรียมปลาเส้นและทอด

– หั่นและมัดปลาเส้นให้เป็นชิ้นพอดีคำ

– ตั้งกระทะอีกใบ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอมันน้ำมันร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลางถึงแรง

– นำใบกะเพราลงทอด และตักขึ้นทันที แล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

– นำปลาเส้นลงทอด ใช้ไฟกลางถึงแรง ทอดให้กรอบฟู โดยใช้เวลาแป๊บเดียวเท่านั้น เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้เช่นกันค่า

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ราดกะเพราบนปลาเส้นที่ทอดไว้ และโรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบก่อนจัดเสิร์ฟ แค่นี้ก็ฟินจนหยุดไม่อยู่แล้วจ้า

เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู “ปลาเส้นกรอบซอสกะเพรา” เข้ากันสุดๆไปเลยใช่ไหมล่ะ อิ่มท้องด้วย แถมทำตามก็ไม่ยากเลย ใครทำก็อร่อยแน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันด้วยน้า แต่ถ้ายังไม่จุใจกับเมนูกะเพราจานนี้ล่ะก็ ต้อง สูตรเมนู “ผัดกะเพราไซส์ยักษ์” เลย จานยักษ์ รสแซ่บ จัดหนักจัดเต็ม อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน!