เมนูสุดเลิฟของคุณสามี ทำเอาใจเมื่อวันวาเลนไทน์ที่ผ่านมาค่ะ คุณเค้าชอบมาก ทำไม่ยากเลย มาลองดูกันค่ะ
ชมคลิปวิดีโอของเมนูนี้ได้ที่ http://bit.do/zomx-crispyslicedporkbelly
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
หมูสามชั้นสไลด์บาง1 แพ็ค
-
ผงคนอร์อร่อยชัวร์1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเย็น3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
-
พริกป่น1 ช้อนชา
-
ข้าวคั่ว1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย (สำหรับแจ่ว)1 ช้อนชา
-
มะนาว2-3 ซีก
-
ต้นหอม1 ต้น
-
ผักชี1 ต้น
-
ผักชีฝรั่ง1 ต้น
-
หอมแดงหัวเล็ก2 หัว
-
แตงร้าน1 ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 40 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- 1. นำหมูสามชั้นสไลด์บางมาหมักด้วยผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำตาล น้ำปลา และพริกไทยป่น
- 2. ตามด้วยแป้งทอดกรอบและน้ำเย็น หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- 3. หั่นแตงกวาเป็นแว่นๆแช่ตู้เย็นไว้ ซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และหอมแดงสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว
- 4. ระหว่างรอหมักหมูก็เตรียมทำน้ำจิ้มแจ่วกัน ประกอบไปด้วย น้ำตาล พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และผักทั้งหลายที่ซอยไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ
- 5. หมักหมูครบ 30 นาทีแล้วก็มาตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่แป้งทอดกรอบลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าน้ำมันร้อนพร้อมทอด แป้งจะฟูขึ้นมา เอาตะหลิวยีๆแป้งให้ละลายเข้ากับน้ำมัน
- 6. ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ใช้ตะหลิวยีเบาๆให้หมูแตกตัวออกจากกัน ทอดไปเรื่อยๆ ใช้ตะหลิวยีสลับกับทิ้งไว้อยู่อย่างนี้จนกระทั่งหมูเริ่มเปลี่ยนสีสวยและกรอบขึ้น
- 7. ตอนจะตักขึ้นให้เร่งไฟขึ้นอีกหน่อยจะได้ไม่อมน้ำมัน ใช้กระชอนช่วยสะเด็ดน้ำมัน ผึ่งไว้ 2-3 นาที หมูจะแห้งขึ้นและกรอบกร้วมๆ เสิร์ฟลงจานได้ กินกับข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่ว และแตงกวาแช่เย็น อร่อยสุดๆไปเล้ยยย ลองทำกันดูนะคะ
1
2
3
4
5
การใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อช่วยให้แป้งจับเนื้อหมูตอนลงทอด ช่วยให้ไม่ติดกระทะ
6
อย่ายีแรงมากเดี๋ยวแป้งหลุดออกจากเนื้อหมู
7
ZOMX
แหล่งที่มา www.wongnai.com
