ผัดสะตอกุ้งสดหมูสับกับกะปิ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
สะตอ4 ฝัก
-
เนื้อหมู50 กรัม
-
กุ้งสด6 ตัว
-
กระเทียม (น้ำพริกกะปิ)7 กลีบ หรือตามชอบ
-
พริกขี้หนู (น้ำพริกกะปิ)10 เม็ด หรือตามชอบ
-
กะปิเคยตาดำ (น้ำพริกกะปิ)1-2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ (น้ำพริกกะปิ)ครึ่งช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา (น้ำพริกกะปิ)1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว (น้ำพริกกะปิ)1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรสคนอร์1 ช้อนชา
-
น้ำปลาชิมตามชอบ
-
น้ำตาลทรายชิมตามชอบ
-
น้ำมะนาวชิมตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- เริ่มจากการตำน้ำพริกกะปิรอไว้ก่อน
โดยนำกระเทียม พริกขี้หนู โขลกรวมกันแค่พอหยาบ ตามด้วยกะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา - ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอกระทะเริ่มร้อน ใส่หมูสับลงไปผัดก่อนแล้วตามด้วยกุ้งสด
- ใส่น้ำพริกกะปิที่เตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม เร่งไฟให้แรงแล้วใส่สะตอ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ผงปรุงรสคนอร์ ชิมรสตามชอบ ผัดด้วยไฟแรง ๆ ให้เข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำมะนาวลงไป (ชิมรสตามชอบใจนะคะ) แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันก็ได้ผัดสะตอกุ้งสดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
1
2
3
4
ถ้ารู้สึกว่าแห้งไปใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะเล็กน้อย
5
JYb Jib Sasipha
แหล่งที่มา www.wongnai.com