เมนูเส้นที่ทานประจำเลยคือ “ผัดไทย” แต่วันนี้เราจะมาเปลี่ยนจากเส้นจันท์หรือวุ้นเส้น มาเป็นเส้นมะละกอที่แคลอรีน้อย แล้วยังสามารถใส่น้ำมันน้อยกว่าปกติอีกด้วย วัตถุดิบพร้อมแล้วมาเข้าครัวไปทำ “ผัดไทยเส้นมะละกอกุ้งสด” พร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1. เส้นมะละกอ 1 ถ้วย
2. กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าเอาเส้นดำออก) 6 ตัว
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. ไช้โป๊สับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วงอกดิบ ½ ถ้วย
6. ใบกุยช่าย 3 ต้น
7. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนชา
ซอสผัดไทย
1. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
4.พริกป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ซอสผัดไทย
– ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่นให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้เตรียมนำไปผัดกับเส้น
STEP 2 : รวนกุ้ง
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งสดลงไป ผัดให้กุ้งพอสุกตักพักไว้
STEP 3 : ผัดเส้น
– จากนั้นใช้กระทะใบเดิมใส่ไชโป๊ลงไป ตามด้วยซอสผัดไทยใส่เส้นมะละกอลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเขี่ยเส้นไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงไป โดยยีเบา ๆ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย ปิดไฟ ตักใส่จานวางกุ้งที่พักไว้ เสิร์ฟพร้อมพริกป่น มะนาว และใบกุยช่าย
เสร็จแล้วจ้ากับ “ผัดไทยเส้นมะละกอกุ้งสด” วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ใครกำลังไดเอท หรือไม่อยากทานแป้งก็อย่าลืมทำเมนูนี้เลย อิ่มสบายท้องไม่ต้องรู้สึกผิดที่หลังจ้า แต่ใครต้องการ เมนูผัดไทยไข่ระเบิด เอาไว้ทำเพิ่มแก้หิวกันได้อีกนะคะ
