วิธีทำผัดไทย

Step 1 : ทำซอสผัดไทย + ผัดกุ้งให้สุก

• นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาแท้ ผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งสดที่แกะเหลือแต่หางลงไปผัดในกระทะจนสุก หลังจากนั้นนำกุ้งออกไปพักไว้ค่ะ

Step 2 : ผัดเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากับซอส

• นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัดในกระทะใบเดิม หลังจากผัดจนเริ่มมีสี ใส่ถั่วงอก ¾ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงไปผัดค่ะ ที่เหลือเราจะเก็บไว้เป็นเครื่องเคียง พอถั่วงอกเริ่มใส เทน้ำซอสผัดไทยลงไปผัด และใส่เส้นตามลงไปเลยค่ะ

Step 3 : คลุกกับไข่เพิ่มเติม + จัดเสิร์ฟ

• หลังจากผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสดีแล้ว เขี่ยผัดไทยไปฝั่งนึงของกระทะ และตอกไข่ลงไปในกระทะฝั่งที่ว่างอยู่เลยค่ะ พอไข่เริ่มสุกก็ขยี้ ๆ ให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมที่เหลือได้แก่ กุ้งเล็กฝอย ใบกุยช่าย และไชโป๊ ลงไป ผัดให้เข้ากัน
• นำกุ้งที่พักไว้กลับไปใส่ในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุง แล้วก็ลงมือกินได้เลยค่า!

ขั้นตอนง่าย ๆ เพียงเท่านี้ เราก็มี “ผัดไทยกุ้งสด” ไว้ทำทานเองหรือทำอวดเพื่อน ๆ ชาวต่างชาติกันแล้ว แต่ถ้าใครอยากลองหาไอเดียใหม่ ๆ ให้เมนูผัดไทย ลองทำเป็น สูตรเมนู “เกี๊ยวกรอบผัดไทยกุ้งสด” ก็กรุบกรอบกินเพลินไม่แพ้กันเลยค่ะ 🙂