อาหารพื้นบ้านอีกนึงเมนูของภาคเหนือ ที่เป็นที่นิยมกันมากค่ะ นั่นคือเมนู “น้ำพริกหนุ่ม” ที่ใช้พริกหนุ่มนำมาย่าง กับหอมแดงและกระเทียม แล้วโขลกให้เข้ากัน ทานคู่กับผักและแคปหมู พูดแล้วอยากทานขึ้นมากันหรือยังคะ ว่าแล้วมาดูวัตถุดิบกันดีกว่าจ้า
วัตถุดิบ
1. พริกหนุ่ม 7 เม็ด – เป็นพริกสีเขียวที่มีความเผ็ดแต่ไม่มากเท่าพริกสายพันธุ์อื่นๆ และเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ตามชื่อ “น้ำพริกหนุ่ม”
2. หอมแดง 4 หัว – ช่วยเพิ่มความหวานแบบเฉพาะตัวจากวัตถุดิบธรรมชาติ
3. กระเทียม 10 กลีบ – เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
4. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ – เพื่อปรุงรสชาติให้นำ้พริกมีความกลมกล่อมมากขึ้น
5. เกลือ 1 ช้อนชา – เพื่อปรุงรสชาติให้นำ้พริกมีความกลมกล่อมมากขึ้น
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ – เพื่อปรุงรสชาติให้นำ้พริกมีความกลมกล่อมมากขึ้น
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ
- กระทะ – ใช้ย่างวัตถุดิบ แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กเพราะสามารถกระจายความร้อนได้ทั่วถึง แต่ถ้าไม่มี ใช้กระทะเชฟรอนแทนได้
- ครก และ สาก – ใช้โขรกวัตถุดิบให้ละเอียดเข้ากัน
วิธีทำ
STEP 1 : ย่างส่วนผสม
– นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมย่างบนเตาเลยค่ะ เพื่อให้มีกลิ่นหอม
– เมื่อย่างได้ที่แล้วพักไว้ให้เย็น นำมาปอกเปลือกออกให้หมดค่ะ
STEP 2 : โขลก
– นำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม ที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว นำมาโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
STEP 3 : ปรุงรส
– เมื่อโขลกส่วนผสมจนเข้าที่แล้ว ทำการปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และเกลือ โขลกต่อให้เครื่องปรุงรสเข้ากันดีค่ะ
– เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมแคปหมู เครื่องเคียง ผักตามชอบได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ เมนู “น้ำพริกหนุ่ม” ไม่ยากเลยค่ะ อร่อยได้สุขภาพ ลองทำกันดูนะคะ แล้วมาบอกกันบ้างนะว่าอร่อยแค่ไหน ^_^ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
น้ำพริกหนุ่ม กินกับอะไรอร่อย?
กินกับผักสดต่างๆ เช่น
- มะเขือเปราะ
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือยาว
- แตงกวา
หรือจะทานคู่กับ
- แคบหมู
- ไส้อั่ว
- หมูทอด
เต็มอิ่มกับเมนูน้ำพริกอื่นๆอีกมากมายจาก Wongnai
- 20 สูตร “เมนูน้ำพริก” เมนูอาหารรสชาติถูกปากถูกใจ คู่บ้านคนไทยทุกคน!
- เช็ครสชาติ 11 เมนูที่กินคู่กับน้ำพริกนรกแล้วเข้ากันแบบไม่น่าเชื่อ
- แจก 13 สูตรน้ำพริก 4 ภาค ทำกินง่าย! ทำขายรวย!
