0
หลายคนอาจจะเคยกินแต่น้ำพริกกะปิธรรมดา แต่วันนี้เราจะมาทำ “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” โดยเอาข้าวมาผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกกะปิ กินพร้อมกับเครื่องเคียงจากผักอินทรีย์จากโครงการหลวง ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเปราะ แตงกวา หรือถั่วฝักยาว ฯลฯ นอกจากจะได้คุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ยังได้กินผักปลอดสารพิษอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบ
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 30 กรัม
4. พริกขี้หนู 30 กรัม
5. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. มะเขือพวง 30 กรัม
11. ปลาทูทอด 1 ตัว
12. มะเขือเปราะ ตามชอบ
13. แตงกวา ตามชอบ
14. ถั่วฝักยาวลวก ตามชอบ
15. ไข่ทอดชะอม ตามชอบ
วิธีทำ
– ใส่กระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันและพักไว้
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่ข้าวสวยลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำพริกกะปิที่เตรียมไว้ และมะเขือพวงลงไป ผัดให้เข้ากัน
– ตักใส่จาน วางเครื่องเคียง ได้แก่ ปลาทูทอด ไข่ทอดชะอม แตงกวา ถั่วฝักยาวลวก และมะเขือเปราะ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เป็นไงบ้างคะสำหรับเมนู “ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ” รสชาติลงตัว เครื่องเคียงแน่น และยังได้คุณค่าทางสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่อีกด้วย สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังได้สนับสนุนผลิตภัณฑ์ดี ๆ มีคุณภาพจากโครงการหลวง ซึ่งเป็นผลผลิตจากคนไทยอีกด้วยค่ะ ส่วนใครที่อยากลองทำเมนูข้าวผัดอื่น ๆ บ้างล่ะก็คลิ๊กที่นี่ได้เลย
