วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

– ซอยต้นหอมให้ละเอียด จากนั้นบุบกระเทียมแล้วสับหยาบ ๆ พักไว้
– นำกิมจิมาบีบน้ำออก แยกน้ำกิมจิเอาไว้ และหั่นเนื้อกิมจิให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้

STEP 2 : ผัดข้าวผัด

– ตั้งกระทะโดยใช้ไฟแรง จากนั้นใส่น้ำมันงาลงไป เมื่อน้ำมันร้อนนำกระเทียมสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นนำกิมจิลงไปผัดให้น้ำแห้ง
– นำข้าวกล้องลงไปผัดให้คลุกเคล้ากับกิมจิจนทั่ว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
– เมื่อคลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว นำข้าวผัดไปพักไว้ด้านนึงของกระทะ แล้วตอกไข่ไก่ลงไปอีกด้าน ยีไข่แดงจนแตกแล้วผัดให้เกือบสุก จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากับข้าวผัดค่ะ

TIPS

– หากระหว่างผัดข้าว ถ้าเห็นว่าแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำกิมจิที่แยกไว้ได้ทีละนิด เพื่อกันไม่ให้ข้าวไหม้ติดกระทะค่ะ

– การปรุงรสขึ้นกับรสชาติของกิมจิ หากเป็นกิมจิที่มีรสหวานเล็กน้อย อาจลดส่วนของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลลงได้

– สามารถใส่เนื้อสัตว์ลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อยได้ เช่น เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือเนื้อทูน่าบีบน้ำออกให้แห้ง โดยใส่ไปผัดให้สุกก่อนใส่กิมจิค่ะ

STEP : จัดเสิร์ฟ

ตักข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ 

เห็นไหมคะว่าพอเราตัดซอสโคชูจังออกและลดปริมาณน้ำมันงาลง นอกจากที่จะทำให้ข้าวผัดไม่แฉะ ยังเป็นการลดพลังงานให้กับ “ข้าวผัดกิมจิ” อีกด้วย เราจึงทานได้อย่างไม่รู้สึกผิด ไม่อ้วน และที่สำคัญได้รับรสชาติกิมจิเต็ม ๆ หรืออยากทำเมนูอื่น ๆ ทานเพิ่มล่ะก็ เราขอแนะนำสูตรเมนู “ข้าวกล้องผัดธัญพืช” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ