“ข้าวขาหมู” อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใครๆก็ต้องเคยกิน แต่พอกินตามร้านก็ไม่จุใจ จะเบิ้ลอีกจานเดี๋ยวคนอื่นก็จะมองว่ากินจุ ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้ว ทำกินที่บ้านเสียเลยละกัน เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
วัตถุดิบ
1. ขาหมู (1 ขา) 2000 กรัม
2. อบเชย 4 แท่ง
3. โป๊ยกั้ก 4 ดอก
5. ข่าแก่ 2 ชิ้น
6. รากผักชี 5 ราก
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เห็ดหอม 8 ดอก
9. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมจีน 10 กลีบ
12. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
13. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. เอโร่ ซอสปรุงอาหารฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
15. ผักคะน้าและผักกาดดองสำหรับทานคู่
16. พริกขี้หนู / กระเทียมสำหรับทานคู่
วิธีทำ
STEP 1 : ทอดขาหมู
– นำขาหมูไปทอดโดยใช้ไฟแรง ทอดในน้ำมันโดยไม่ต้องใช้น้ำมันท่วม โดยเราจะทอดแบบกลับด้าน เพื่อไม่ให้เปลืองน้ำมัน จนหนังหมูฟู แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : ตุ๋นขาหมู
– ตั้งกระทะบนเตาไฟโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่อบเชยลงไป ตามด้วยโป๊ยกั้ก กระเทียม และข่าแก่ ลงไปคั่วจนหอม
– นำขาหมูที่ทอดแล้วมาใส่หม้อ ใส่เครื่องเทศที่คั่วไว้ พริกไทยดำ และรากผักชีตามลงไป
– นำน้ำตาลปี๊บใส่ในกระทะใบเดิม ตั้งจนน้ำตาลปี๊บละลายและมีสีน้ำตาลเข้ม ใส่น้ำลงไปรอให้น้ำตาลละลายแล้วจึงนำไปเทใส่หม้อขาหมู
– เติมน้ำเปล่าจนท่วมขาหมู นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เอโร่ ซอสปรุงอาหารฝาเขียว เกลือป่น น้ำตาลทราย พอเดือดจึงใส่เห็ดหอม
– ปรับไฟอ่อนแล้วตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– นำขาหมูขึ้นจากหม้อ เลาะเนื้อออกแล้วเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ คะน้าลวก ผักกาดดอง พริกขี้หนู กระเทียม
TIP : หากต้องการให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้นควรทิ้งไว้หนึ่งคืน เพื่อให้ขาหมูซึมซับรสชาติมากขึ้น
เท่านี้ก็ได้ “ข้าวขาหมู” ไปกินกันฟิน ๆ ทั้งครอบครัวแล้ว ไม่ยากเกินความสามารถใช่ไหมล่ะเพื่อน ๆ ลองเอาไปทำตามกันดูนะ รับรองกินเพลินจนหมดขาแน่นอน! ยิ่งได้ตัวช่วยดี ๆ อย่างเอโร่ ซอสปรุงอาหารฝาเขียว ก็สามารถปรุงอาหารให้กลมกล่อมได้อย่างง่าย ๆ สามารถหาซื้อได้ตามแม็คโครทุกสาขาเลย!
