เมนูนี้บอกเลยแซ่บหลายๆ เป็นเมนูพื้นบ้านทางภาคอีสาน ชาวบ้านจะถือตะกร้าไปแหย่ไข่มดแดง ที่ทำรังบนต้นไม้สูงๆ แล้วเอาไข่มดแดงเอามาทำได้หลากหลาย วันนีเราเอาทำลาบหรือก้อยอร่อยเด็ดทีเดียว
ส่วนผสม
-
ไข่มดแดง100กรัม
-
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแขกซอย (หอมแดงก็ได้)20กรัม
-
น้ำปลาอย่างดี1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1ชช.
-
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนู3เม็ด
-
ผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
-
ใบสะระแหน่ตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ล้างผักให้สะอาด ซอยต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแขก พริกขี้หนูและใบสะระแหน่เตรียมไว้
- นำไข่มดแดงไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วต้มน้ำนำไข่มดแดงลงลวกให้พอสุกแป๊บนึง ตักขึ้นพักไว้ (หรือไม่ต้องลวก แล้วแต่ละคนชอบ)
- จากนั้นนำส่วนผสม พริกป่น ข้าวคั่ว พริกขี้หนูซอย หอมแขก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลามาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอยคนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่มดแดงลงไป ค่อยๆคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
