ยำไข่มดแดง เป็นอาหารอีสานยอดฮิตและหารับประทานได้เฉพาะในหน้าแล้งเท่านั้น
ส่วนผสม
-
ไข่มดแดง1/2 kg
-
ต้นหอม1 ต้น
-
ผักชี1 ต้าน
-
สะระแหน่1 ต้น
-
หัวหอมแดง2 หัว
-
พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงชูรส1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวคั่ว1 โต๊ะ
-
พริกชี้ฟ้า2 เม็ด
-
มะนาว1 ซีก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- นำต้นหอม ผักชี สะนะแหน่ หัวหอมแดง พริกชี้ฟ้า ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาซอย
- เตรียมน้ำยำโดยการนำ ผงชูรส ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว พริกชี้ฟ้า หอมแดง ลงในชามแล้วคนจนกว่าผงชูรสจะละลาย
- หลังจากนั้นค่อยใส่ไข่มดแดงลงไปในชามน้ำยำแล้วคนให้เข้ากันตามด้วยต้นหอม ผักชี และสะระแหน่
- จากนั้นตักใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสะระแหน่เป็นอันเสร็จสิ้น
1
2
3
ต้องใส่ไข่มดแดงลงทีหลังน้ำยำเพราะจะทำให้เวลาคนจะได้ไม่แตก
4
krittika (หมีรื้อครัว)
แหล่งที่มา www.wongnai.com