อาหารพื้นเมืองของชาวเหนือ ลำขนาดดดด
ส่วนผสม
สำหรับ ประมาณ 4-5 ชาม
-
ไก่บ้าน1 ตัว
-
พริกลาบ (ภาคเหนือ)
-
น้ำปลา
-
ผักชี
-
ต้นหอม
-
ผักแพ้ว
-
ตะไคร้
-
น้ำสะอาด
-
ใบมะกรูด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ต้มไก่ก่อน
ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นตามส่วนต่างๆของไก่ เทน้ำสะอาดลงหม้อ หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด และไก่ใส่ลงไปต้มพร้อมกันจนไก่สุก - พอไก่สุกและนิ่มได้ที่ตามต้องการ นำขึ้นมาพักไว้ให้คลายร้อนก่อนจึงนำมาฉีกเป็นเส้นๆ
- นำไก่ฉีกใส่ลงหม้ออีกรอบ อุ่นให้ร้อนหน่อยก็ได้ ปรุงรสด้วย พริกลาบตามชอบ ใส่ผักชี ต้มหอม ผักแพ้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยผักชีต้นหอม
1
2
3
chaokoui
แหล่งที่มา www.wongnai.com
