เปลี่ยนผักธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูร้านอาหาร เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานได้ แซ่บถึงทรวง ☺️
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
ผักบุ้งจีน10 ต้น
-
แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
-
น้ำเย็นจัด1 ถ้วย
-
อกไก่สับ3 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้ง2 ตัว
-
หอมแดงใหญ่1 หัว
-
น้ำตาลทราย5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา8 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำร้อน2 ช้อนโต๊ะ
-
มะนาว2.5 ลูก
-
พริก15 ดอก
-
คื่นช่าย2 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ตั้งน้ำให้เดือดลวกอกไก่สับ
- ลวกกุ้ง
- เรามาทำน้ำยำกันค่ะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา มะนาว และน้ำร้อน คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไก่สับลงไป
- ตามด้วยหอมแดง และพริกลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน
- ใส่คื่นช่ายซอย และตามด้วยกุ้งค่ะ จะได้น้ำยำสำหรับทานคู่กับผักบุ้งกรอบ
- ล้างผักบุ้งให้สะอาดและหั่น ค่อนข้างยาว ถ้าใบใหญ่ ให้เด็ด ทีละใบ แยกระหว่าง ก้านและใบ ออกจากกัน
- นำแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัด ใส่ถ้วยคนให้เข้ากันแบบเนื้อเนียนๆ
- ใส่ผักบุ้งทีละน้อย ให้พอติดแป้ง อย่าหนาจนเกินไป จะไม่อร่อยค่ะ
- นำลงทอดไฟปานกลาง ทีละชิ้น จนเหลือง แล้วยกขึ้น พยายามอย่าให้ติดกัน ทอดไปเรื่อยๆจนหมด
- นำเสิร์ฟคู่กัน หรือจะคลุกเลยก็ได้ค่ะ แต่ต้องรีบทานเดี๋ยวจะไม่กรอบ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ต้องใจเย็นๆนะคะ ไฟแรงจะไหม้ได้ แต่ถ้าไฟไม่ร้อน จะอมน้ำมัน
10
ครัวอ๊กนี 👩🍳
แหล่งที่มา www.wongnai.com
