อยากกินอะไรเผ็ดๆก็จัดเมนูนี้เลยจ้า
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
-
ปลาดุก
-
มะเขือเจ้าพระยา
-
ใบมะกรูด
-
กระชาย
-
พริกไทยอ่อน
-
ซอสปรุงรส
-
น้ำมันหอย
-
ผงปรุงรส
-
กระเทียม
-
พริกขี้หนู
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เตรียมกระเทียมพริกขี้หนูไว้ ซอยกระชาย พริกไทยอ่อนและฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้
- หั่นมะเขือและแช่น้ำเอาไว้
- นำปลาดุกล้างเลือดออกให้สะอาด
- เริ่มผัดพริกกระเทียมที่เตรียมเอาไว้เลยใส่น้ำมันเล็กน้อย
- เริ่มปลาดุกลงไปผัด
- ใส่มะเขือใบมะกรูดพริกไทยอ่อน ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรสและน้ำมันหอยเล็กน้อย
- เติมน้ำเล็กน้อย
- คลุกเคร้าอีกครั้ง รอจนสุกแล้วปรุงรสอื่นได้ตามใจชอบ
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟจ้า
1
2
เพื่อไม่ให้มะเขือดำเราควรใส่เกลือลงไปในน้ำที่แช่ด้วย
3
4
5
ควรผัดให้เบามือที่สุด เพื่อไม่ให้ปลาดุกเละ
6
7
8
9
yokyea cooking
แหล่งที่มา www.wongnai.com
