กินเล่นก็ดี กินเป็นกับข้าวก็อร่อย
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ท่าน
-
ปีกกลางไก่1 กิโลกรัม
-
ผงปรุงรสคนอร์ครบรส1 ช้อนชา
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
น้ำตาล1 ช้อนชา
-
พริกไทย1 ช้อนชา
-
แป้งทอดกรอบ
-
น้ำมัน
-
น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ผ่าแบ่งปีกกลางไก่ออกเป็น 2 ซีกตามแนวร่องกระดูก การผ่าแบ่งแบบนี้จะช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าถึงเนื้อใน + ทอดสุกทั่วได้ง่าย + สะดวกต่อการกิน
- ผสมน้ำหมักโดยใส่ผงปรุงรสคนอร์ครบรส + น้ำตาล + เกลือ + พริกไทย + น้ำเปล่า ลงในภาชนะใหญ่หน่อย คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน ชิมรสดู สามารถเพิ่มลดดัดแปลงเครื่องปรุงรสได้ตามชอบ
- ใส่ปีกกลางไก่ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำหมักให้ทั่วถึง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ระหว่างหมักคอยคนพลิกกลับไปมาบ้าง
- ใส่แป้งทอดกรอบลงในอ่างใบใหญ่
- แบ่งปีกกลางไก่ที่จะทอดลงคลุกแป้งทีละ 8 – 10 ชิ้น กะให้ทอดทีละกระทะได้พอดี
- คลุกแป้งแล้วเคาะๆ แป้งส่วนเกินออกนิดหน่อย
- ทอดปีกกลางไก่ในน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกเหลืองกรอบดี
- สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือซอสต่างๆ ตามชอบ กินร้อนจะอร่อยกว่าปล่อยให้เย็น
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Zebra Bravo
แหล่งที่มา www.wongnai.com
