– ในสถานการณ์ของโควิด ช่วยให้ช่วงเก็บตัว ก็มีเสบียงไว้รับประทานได้ยาวๆ
– การถนอมอาหาร จากภูมิปัญญาชาวบ้าน ด้วยวิธีง่ายๆ แบบบ้านๆ ใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน ก็รับประทานได้แล้ว ในยุคปัจจุบันมีตู้เย็น ก็ยิ่งสามารถยืดอายุการเก็บออกไปได้อีก
ส่วนผสม
สำหรับ 6 ชิ้น
-
เนื้อปลาจีน882 ก.
-
เกลือ ( ตักพูนๆ )5 ชต.
-
กระเทียม หัวใหญ่5 หัว
-
ข้าวเหนียว (ซื้อร้านหมูปิ้ง)1-2 ห่อ
-
น้ำสะอาด ( กะแค่ท่วมปลา )
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 4 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- วัตถุดิบง่านๆ แค่ 4 อย่าง
- ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ตามชอบ และ เตรียมเกลือให้พร้อม
- ละลายเกลือกับน้ำ แล้วนำปลาลงแช่ 3-4 ชม. ( สัมผัสเนื้อปลาจะแข็งขึ้น ) จากนั้น นำขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
- ระหว่างพักปลา นำกระเทียมไปโขลกหรือบดให้แหลก คลุกเคล้ากับข้าวเหนียวให้เข้ากัน แล้วนำปลาที่พักไว้ลงไปเคล้าให้ทั่ว
- แบ่งใส่ถุง เพื่อสะดวกในการรับประทานต่อมื้อ รัดยางให้แน่น ใส่ภาชนะปิดฝาให้มิดชิด เก็บไว้ 3-5 วัน รับประทานได้ ( หลังจาก 5 วันแล้วให้เก็บในตู้เย็นเพื่อหยุดความเปรี้ยว )
1
2
3
4
5
3วันเปรี้ยวน้อยๆ 4วันเปรี้ยวพอดี 5วันเปรี้ยวมาก
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
