ปลาทูสดทอดราดพริก

Home » ปลาทูสดทอดราดพริก
ปลาทูสดทอดราดพริก

ปลาทูเป็นปลาที่หาซื้อง่าย ทำอะไรก็อร่อย เป็นเมนูที่แม่ชอบ ตอนเด็กๆ ได้กินเกือบทุกวัน ปลาทูทอดราดพริกเป็นเมนูที่ดูทำยากแต่ขอบอกว่าง่ายนิดเดียว

ส่วนผสม

สำหรับ 1-2 ท่าน
  • ปลาทูสด1 kg
  • พริกจินดาแดง10-15 เม็ด
  • กระเทียม5-7 กลีบ
  • น้ำมันพืช1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือ(สำหรับทาตัวปลา)1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียกครึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอยครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. นำปลาทูมาทำความสะอาด ตัดเหงือกปลาออก,บั้งตัวปลาข้างละสามเส้นนำเกลือทาและพักไว้
  2. พักปลาให้แห้งและทาเกลือ,การบั้งตัวปลาจะทำให้เวลาทอดปลาจะกรอบสุกเร็วขึ้นการทาเกลือจะทำให้น้ำมันไม่กระเดนและไม่ติดกะทะ

    2
  3. ใส่น้ำมันลงกะทะตั้งให้น้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
  4. การทอดปลาควรใส่น้ำมันให้ท่วมตัวปลาและทอดให้กรอบเพราะจะสามารถทานได้ทั้งตัว

    3
  5. ตำพริกจินดาแดงกับกระเทียมตำแบบหยาบๆพอแหลกใส่เกลือเล็กน้อย
  6. การใส่เกลือจะทำให้พริกไม่ดำและจะทำให้ดึงรสชาติให้อร่อยขึ้น

    4
  7. นำน้ำมันในกะทะที่เหลือจากการทอดปลาเทออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟให้น้ำมันร้อน ใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัดพอหอมเริ่มปรุง ใส่น้ำตาลปี๊บ+น้ำตาลทราย ผัดให้น้ำตาลละลายใส่น้ำมันหอยและน้ำส้มสายชู,น้ำมะขามเปียก,น้ำปลา คนให้เข้ากันและชิมรส ตักราดตัวปลาที่ทอดพักไว้และตักใส่จาน

photo
Nong-nong So
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ