น้ำเงี้ยวเท้าไก่กะต๊ากลำๆ ทำง่ายๆ สไตล์ชาวบ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อ
-
เนื้อหมูบด300 g
-
ตีนไก่600 g
-
กระดูกหมู500 g
-
น้ำพริกน้ำเงี้ยว50 g
-
ดอกงิ้ว30 g
-
มะเขือเทศ100 g
-
น้ำเปล่า1.5 L
-
เลือดไก่ก้อน500 g
-
น้ำตาล30 g
-
เกลือ10 g
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
- หั่นเลือดไก่เป็นทรงลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
นำเลือดไก่ไปต้มในน้ำเดือดเพื่อล้าง เทน้ำทิ้ง
ตั้งหม้อบนเตาถ่าน ใส่น้ำเปล่า ใส่กระดูกหมูใส่น้ำพริกน้ำเงี้ยว รอน้ำเดือดหมูบด ใส่ตีนไก่ ใส่เลือดไก่ที่เตรียมไว้ ปรุงรสโดยใส่เกลือ น้ำตาล ดอกงิ้วและใส่มะเขือเทศ ตามลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ปิดหม้อ ตุ๋นให้กระดูกหมูและตีนไก่นุ่ม ละลายในปาก
1
เพลิดเพลิน
แหล่งที่มา www.wongnai.com
