น้ำพริก รสชาติไทยๆเปรี้ยวเค็มเผ็ด ใครเบื่อกะปิ หรือไม่ชอบกลิ่นกะปิ หรือจะทานมังสวิรัติ ก็เปลี่ยนมาใช้ไข่เค็มทดแทนได้ จะทานคู่ผักสด หรือผักทอดก็ไม่ผิดกติกาจ้ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
ไข่แดงเค็มดิบ หรือสุก7ฟอง
-
กระเทียมไทย7 กลีบ
-
พริกขี้หนูสวน(เพิ่ม-ลดตามชอบ)9 เม็ด
-
น้ำปลา มังสวิรัติใช้เกลือได้1 ช้อนชา
-
น้ำตาล ปีบ หรือน้ำตาลทราย1 ช้อนชา
-
มะนาว1 ลูก
-
น้ำสุกอุ่น2ช้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ไข่แดงเค็มดิบ นำไปนึ่ง ให้สุก หรือใส่ไมโครเวฟไฟกลาง 200-300 วัตต์ 5 นาที
- โขงกกระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด
- ใส่ไข่แดงที่สุกแล้วลงไปตำให้ละเอียดเนียน
ปรุงรส ด้วยน้ำปลา (ใครทานมังสวิรัติ เปลี่ยนน้ำปลาเป็นเกลือได้จ้ะ )ตามด้วยมะนาว น้ำตาลทราย - เติมน้ำสุกอุ่นลงไปผสมให้เข้ากัน น้ำพริกจะเหลวขึ้น และช่วยละลายน้ำตาลหรือเกลือด้วยจ้ะ เสร็จแล้วใครชอบลูกโดด ให้โรยหน้าด้วย พริกขี้หนูบุบพอแตก
1
ถ้าใช้ไมโครเวฟให้เอาส้อมจิ้มไข่แดงให้ทั่วๆ ก่อนปิดแรปใส กันไข่ระเบิดจ้ะ
2
3
ใครทานมังสวิรัติ เปลี่ยนน้ำปลาเป็นเกลือได้จ้ะ ไข่แดงดิบจะไม่เค็มมาก ต้องปรุงเพิ่มนะคะ
4
www.wongnai.com
