น้ำพริกหนุ่มเมนูน้ำพริกง่ายๆ ที่ทำกินกันบ่อยๆ มากๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
-
พริกชี้ฟ้าเขียว
-
หอมแดง
-
กระเทียม
-
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
-
น้ำปลา
-
น้ำมะนาว
-
เนื้อหมู (ตามชอบ)
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
ผักต่างๆ (ตามชอบ)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ทำน้ำพริก
– นำพริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ไปย่างให้หอม แล้วแกะเปลือกเหลือแต่เนื้อ
— ที่ใช้พริกขี้หนูด้วยเพราะเพิ่มความเผ็ดค่ะ พริกชี้ฟ้าเฉยๆไม่เผ็ดถึงใจ แต่หากใครไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกขี้หนูค่ะ —
— กระเทียมแนะนำใช้กระเทียมกลีบใหญ่จะได้แกะเปลือกง่าย หากใช้กระเทียมกลีบเล็กให้เสียบไม้เวลาย่างค่ะ — - – นำทั้งหมดไปโคลกพอหยาบเติมเกลือลงไปเล็กน้อย หากต้องการรสชาติเพิ่มก็สามารถเติมน้ำปลาและน้ำมะนาวลงไปให้ได้รสชาติตามชอบ แต่ปกติที่บ้านจะแยกเป็น 2 ถ้วยคือที่เติมน้ำปลากับน้ำมะนาว และ แบบที่ใส่แค่เกลือค่ะ
- ทำหมูทอด
– ล้างหมู และหั่นเป็นชิ้นพอคำ มักด้วยเกลือและน้ำตาลนิดหน่อย บีบน้ำมะนาวลงไปด้วย คลุกให้เข้ากัน
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูลงไปทอดใช้ไฟอ่อนถึงกลาง
– นำกระเทียมไปล้าง (ไม่ต้องปลอกเปลือก) สับพอหยาบ นำลงทอดพร้อมกับหมู (ใส่ตอนก่อนหมูจะสุกหรือใส่หลังจากพลิกหมูครั้งที่ 1 ค่ะ เพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ และเกรียมจะเกินไป)
– พอหมูสุกก็ตักขึ้นผักสะเด็ดน้ำมัน แล้วปิดไฟ จัดจานพร้อมเสิร์ฟค่ะ - ลวกผัก
– ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
– นำผักลงต้มพอสุด ยกขึ้นแช่น้ำเย็นๆ ผักจะได้สีสวยค่ะ
1
เวลาย่างควรใช้ไฟอ่อนๆ จะได้แกะเปลือกง่ายๆ
2
3
4
ปีศาจหมู🐷
แหล่งที่มา www.wongnai.com
