น้ำพริกกากหมู 🐽
ช่วงกักตัวแบบนี้อะไรจะดีไปกว่า”น้ำพริกกากหมู” เก็บไว้ทานได้หลายวัน กินกับข้าวร้อนๆ บอกเลย ยอมๆๆๆๆ … ยอมอ้วนเลยค่ะ
เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️
ส่วนผสม
สำหรับ 1 กบ่อง
-
มันหมูหั่นเต๋า1 กิโล ครึ่ง
-
น้ำส้มสายชู1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า1/2 ถ้วยตวง
-
กระเทียมซอย250 กรัม
-
หอมแดงซอย250 กรัม
-
พริกคั่วป่น4 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหมู2 ช้อนโต๊ะ
-
กุ้งแห้งป่น5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 55 นาที
- มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ
- นำหมู 3 ชั้น ใส่น้ำส้มสายชู+น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ระหว่างคลุกอย่าเพิ่งเปิดไฟนะคะ
- พอคลุกเสร็จเปิดไฟแรงสุดเลยคะ เจียวไปเรื่อยจนเป็นกากหมู จะไม่มีฟองตรงกากหมู นั่นคือได้ที่แล้วคะ
- นำน้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมู มาเจียวกระเทียม จนกระเทียมเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นผึ่งให้จนเย็น
- ต่อจากนั้นนำหัวหอมซอยลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วนำมาผึ่งให้เย็น โดยใส่ถาดแล้วเกลี่ยๆให้กระจายตัว พอเย็นหัวหอมเจียวจะกรอบ
- พอทอดเสร็จเรียบร้อยแล้ว เทน้ำมันออกจากกระทะ ให้เหลือน้ำมันหมูในกระทะสัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำพริกคั่วปนมาผัดกับน้ำมันให้หอม
- พอพริกหอมแล้วให้ใส่กากหมูไปผัดกับพริกป่น
- หลังจากนั้นใส่กระเทียมเจียว+หอมเจียว+กุ้งแห้งป่น ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย + ผงปรุงรส + เกลือ ลงไปผัด
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เท่านั้นก็ใช้ได้ละคะ เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️
https://youtu.be/jFmY-t_TnPU
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
แหล่งที่มา www.wongnai.com
