เมนูแกงจืดที่ทำร้อนๆ อร่อย และมีประโยชน์
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
เยื่อไผ่ครึ่งห่อ
-
ซี่โครงหมูอ่อนสับเป็นชิ้นเล็กๆ1/2 กก.
-
สามเกลอ1 ช้อนโต๊ะ
-
คึ่นช่าย1 กำ
-
เก๋ากี้ครึ่งถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ต้มซี่โครงอ่อนกับเกลือครึ่งช้อนชา แล้วเทน้ำทิ้งหนึ่งครั้ง
- ใส่สามเกลอ(กระเทียม/พริกไท/รากผักชี)ในน้ำครึ่งหม้อขนาดกลาง ใส่ซี่โครงที่ลวกแล้วลงไป เติมเกลือและซอสปรุงรส
- นำเยื่อไผ่ที่แช่น้ำแล้ว มาล้าง สะเด็ดน้ำและตัดเป็นท่อนๆพอคำ
- น้ำซุปเดือดก็ใส่เยื่อไผ่ และเก๋ากี้ลงไป ตั้งไฟอีกซักพักจนซี่โครงหมูเปื่อย ช้อนฟองออกจนน้ำซุปใส/ใส่คื่นช่ายแล้วปิดไฟ
1
เวลาต้มน้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น
2
ใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
3
ล้างให้เหลือแต่ส่วนที่เป็นเหมือนฟองน้ำตัดส่วนหางออก
4
ใช้ไปอ่อนให้น้ำค่อยๆเดือดจะได้ไม่ขุ่น
Ying Maneekorn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
