อาหารปักษ์ใต้ที่ใครๆได้ลองก็ต้องติดใจ ด้วยรสชาติเปรี้ยวเค็มแบบเข้มข้น ยิ่งถ้าได้ปลาสดๆมาทำนี่เมนูต้มถ้วยนี้จะอร่อยมาก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คน
-
ปลากะพง2ขีเ
-
ขมิ้น3ชิ้น
-
ส้มแขก3ชิ้น
-
ข่า1ข้อ
-
ตะไคร้2ต้น
-
ใบมะกรูด2ใบ
-
หัวหอม0.25ลูก
-
น้ำตาล0.5ชช.
-
เกลือ0.25 ชช
-
ผงปรุงรส0.5ชช
-
น้ำสะอาด4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบ
หั่นปลา
หั่นหอม
ข่าปอกแล้วทุบ
ขมิ้นปอกแล้วทุบ
ตะไคร้หั่นแฉลบ
ปลาหั่นชิ้นหนากำลังดี - ใส่น้ำ4ถ้วยตวงตั้งน้ำจนเดือดแล้วใส่ข่า / ขมิ้น / ตะไคร้ /ใบมะกรูดลงไป
- พอเดือดแล้วให้ใส่ปลา ลงไป
- ใส่ส้มแขก / ผงปรุงรส / เกลือ /น้ำตาลลงไป
- รอจนเดือดอีกครั้งจากนั้นตักใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จ
1
2
3
ใส่ปลาแล้วอย่าคนให้ปิดฝารอจนเดือดเดี๋ยวจะคาว
4
ชิมให้ออกเปรี้ยวและเค็มนำหวานตาม
5
กันต์กวี
แหล่งที่มา www.wongnai.com
