อาหารว่างอินเดีย Pack Full of Flavors อิ่มสบายท้อง เสิร์ฟกับซอส ชัทนีย์ หรือไรต้า (สูตรไรต้าแยกอยู่อีกสูตรนะคะ)
ส่วนผสม
สำหรับ 16 ชิ้น
-
อกไก่200 g
-
หอมแดงซอย1 1/2 ถ้วย
-
มันฝรั่ง1 หัว
-
ผักชี
-
พริกขี้หนู3 ลูก
-
เกลือ
-
ผงมาซาล่า1 ช้อนชา
-
ผง cumin2 ช้อนชา
-
ผง coriander2 ช้อนชา
-
ผง tumeric2 ช้อนชา
-
ผงพริกแคชเมียร์2 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช
-
เมล็ดมัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งอเนกประสงค์2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- เริ่มจากทำแป้ง แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนชา
- ขยำให้เป็นก้อนเล็กๆ เหมือนเวลาทำ shortcrust pastry จะทำให้ได้ความกรอบ
- ค่อยๆเติมน้ำทีละนิด อย่านวดมากเกินไป เมื่อเป็นก้อนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
- หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปต้มเ้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 60% ระวังอย่าให้เนื้อไก่แห้งเกินไป นำไก่มาฉีกเป็นซีก ปรุงรสด้วยเกลือ
- ต้มมันฝรั่งและบด ไม่ต้องละเอียดมากนัก ปรุงรสด้วยเกลือ
- ในกะทะตั้งไฟและน้ำมัน คั่วเมล็ดมาสตาร์ดและผงเครื่องเทศ
- นำได่และหอมแดงซอยลงผัดจนไก่สุก
- เติมมันบด ใบผักชี และพริกลงไปผัด
- คลุกเคล้าให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ
- แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน โรลด้วยไม้โรล ตัดด้วยมีดเป็นครึ่งวงลี
- ม้วนแป้งเป็นกรวย บีบให้ติดกัน
- หงายกรวยขึ้นจะเป็นลักษณะนี้ค่ะ เป็นท่าที่ดีในการเติมไส้
- เติมไส้แล้วบีบปิดฐาน
- ทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองทอง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มที่ชอบ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
