มาลองเปลี่ยนไข่เจียวชะอมจากทอดแบบธรรมธรรมดาๆ มาชุบแป้งทอดกรอบ กรอบนอกนุ่มในทานคู่กับน้ำพริกกะปิ แซ่บ อร่อย หรือทานเล่นก็ได้ ให้3ผ่านเลยค่ะ 😋😋
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
ไข่ไก่3ฟอง
-
น้ำปลา(ไม่ชอบก็เปลี่ยนเป็นซีอิ๊วขาวได้)1ช้อนโต๊ะ
-
ชะอม1ถ้วย
-
น้ำมันพืชสำหรับทอด
-
แป้งทอดกรอบ1ถ้วย
-
เกล็ดขนมปัง1ถ้วย
-
ไข่ไก่ (ชุบแป้งทอด)2
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เด็ดชะอมเอาเฉพาะยอดอ่อนๆ แช่และล้างน้ำหลายๆรอบก่อน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตอกไข่ใช่ชาม และตามด้วยชะอม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีให้เขากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมไข่ รอให้น้ำมันร้อนแล้วเทไข่ลงไป เกลี่ยชะอมให้กระจายทั่ว หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง
- พอไข่ด้านล้างเริ่มเหลืองสุก ค่อยๆพลิกอีกด้านลงไปทอดให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
- จากนั้นนนำไข่เจียวชะอมมาหั่นเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยม
- นำไข่เจียวชะอมที่หั่นเตรียมไว้ไปคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ คลุกแป้งทอดกรอบอีกที ชุบไข่อีกรอบ แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง
- ทำไปเรื่อยๆจนไข่ชะอมหมด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำไข่เจียวชะอมที่ชุบแป้งลงไปทอด
- ทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำพริก ทานเป็นกับข้าว ได้หมด อร่อยชัวร์ค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
