เมนูจอผักกาด เป็นอาหารของทางภาคเหนือ มีรสออกเปรี้ยวๆ หอมถั่วเน่า
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ถ้วย
-
ผักกวางตุ้ง500 กรัม
-
เนื้อหมู300 กรัม
-
ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ ตำให้ละเอียด1 แผ่น
-
กระเทียม (ส่วนที่1)7 กลีบ
-
กระเทียม (ส่วนที่2)7 กลีบ
-
หอมแดง4 หัว
-
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียก2-3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแห้งเอาไปทอด5 เม็ด
-
คนอร์1 ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ล้างผักกวางตุ้งเด็ดผักให้เป็นท่อนๆพเตรียมรอไว้ จากนั้นก็ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่คนอร์ พอน้ำเดือดใส่เนื้อหมูลงไปตุ๋นให้นิ่ม (20-30 นาที)
- ระหว่างต้มหมูรอไว้ มาตำหอมแดง กระเทียม(ส่วนที่1) แล้วกะปิ ตำๆให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ในหม้อต้มหมู
- พอครับเวลาแล้ว หมูเริ่มนิ่มตามเราต้องการแล้วใส่ผัดกวางตุ้งลงไปตั้งให้ผักสุกนุ่ม ประมาน10-15 นาที
- จากนั้นใส่ถั่วเนาที่เราตำละเอียดลงไปตอนนี้ห้อมหอมถั่วเน่ามากๆครับ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
- จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำกระเทียม(ส่วนที่2) ลงไปเจียวให้เหลือง แล้วเทใส่หม้อต้มเลยครับ (เทตอนร้อนๆเลยนะครับเสียงจะดัง จ่าววว ^^)
- จากนั้นต้มไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดแก๊สพร้อมเสริ์ฟได้ครับ ตอนจะกินโรยๆพริกแห้งทอดเพิ่มความเผ็ดก็ได้นะครับ อร่อยๆ
1
2
3
4
5
6
MINIBOSS
แหล่งที่มา www.wongnai.com
