แจกสูตรข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน จากเคยจับราดแกงกะหรี่กลายเป็นราดซอสเปรี้ยวหวาน สีสันสวยงาม กรอบอร่อยถูกปาก

     จากเมนูอาหารจานเดียวสไตล์ญี่ปุ่นอย่างข้าวหน้าหมูทอดแกงกะหรี่ ลองเปลี่ยนแนวมาใส่ซอสผัดเปรี้ยวหวานดูบ้างไหม แม้ไม่มีกลิ่นเครื่องเทศแต่ก็คุ้นลิ้นคนไทยเหมือนกันนะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หมูทอดสูตรแป้งกรอบนาน ราดซอสผัดเปรี้ยวหวานใส่ทั้งผักและผลไม้คุณค่าเพียบ ลองแล้วจะติดใจ

ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน โดย คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     เป็นอาหารจานเดียวที่ทำกินบ่อยพอควร ทำไม่ยากอะไร

ส่วนผสม ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     • เนื้อหมูสันนอก
     • กระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทย (โขลกรวมกัน)
     • ซอสปรุงรส
     • ซอสหอยนางรม 
     • น้ำตาลทราย เล็กน้อย
     • ไข่ไก่
     • ผงแป้งสำหรับชุบทอด (ใน 10 ส่วนประกอบไปด้วยแป้งข้าวเจ้า 7 ส่วน แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ส่วน แป้งข้าวโพด 1 ส่วน และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ)
     • หอมใหญ่ซอยหยาบ
     • ซอสมะเขือเทศ
     • ซอสพริก
     • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย  
     • ซอสหอยนางรม
     • น้ำมันงา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
     • ผักกับผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิล สับปะรด หอมใหญ่ แตงกวา
     • น้ำซุป
     • แป้งข้าวโพด

วิธีทำข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน

     • แล่เนื้อหมูสันนอกบางประมาณครึ่งเซนติเมตร หาอะไรมาทุบ ๆ หน่อย

     • เอาหมูไปหมักแบบปกติทั่วไปนี่แหละ ใส่กระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทยลงไปโขลก

     • เอาเครื่องโขลกมาหมักกับหมู ตามด้วยซอสปรุงรส

     • ใส่ซอสหอยนางรม

 
     • ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย

     • หมักทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

     • พอหมักครบเวลานำไปชุบไข่ไก่

     • ต่อด้วยชุบผงแป้ง **ใช้แป้งข้าวเจ้าเยอะที่สุดเพราะเราต้องการความกรอบมากกรอบนาน แป้งสาลีให้เนื้อแป้งและโครงสร้าง แป้งข้าวโพดให้ความฟู

     • เสร็จแล้วนำไปชุบไข่อีกเป็นรอบที่ 2

     • เอากลับไปชุบผงแป้งอีกเป็นรอบที่ 2

     • เอาลงชุบไข่อีกเป็นรอบที่ 3

     • เอากลับไปชุบผงแป้งอีกเป็นรอบที่ 3 (รอบสุดท้าย) สรุปว่า ชุบไข่ 3 รอบและชุบแป้ง 3 รอบ

     • นำเนื้อหมูไปทอดใช้ไฟกลาง ห้ามใช้ไฟแรงนะ เดี๋ยวแป้งไหม้ แต่หมูไม่สุก

     • พอสุกดีแล้วตักขึ้นมาพักไว้ กรอบทนกรอบนานเลยแหละ

     • คราวนี้จะทำตัวซอสเปรี้ยวหวาน ก็เอามาจากเมนูผัดเปรี้ยวหวานนั่นแหละ ประกอบไปด้วยพืชผักที่หาได้ตามตู้เย็น หาพืชผักที่ไม่เละ

     • ใส่หอมใหญ่ซอยหยาบผัดน้ำมัน

     • ตามด้วยซอสมะเขือเทศกับซอสพริก

     • ใส่น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

     • ตามด้วยซอสหอยนางรม

     • น้ำมันงานิดเดียวให้มีกลิ่นกรุ่นนิด ๆ อยากจะเรียกว่ากลิ่นหักเหลี่ยม ใครจะไม่ใส่ก็ได้

     • เอาผักกับผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย

     • พอเดือดแล้วให้ละลายแป้งข้าวโพดเล็กน้อยในน้ำ เทลงนิดหน่อยพอ เป็นอันเสร็จ

     • เทซอสเปรี้ยวหวานราดลงจานข้าวที่โปะหมูทอดกรอบ ๆ ไว้แล้ว

     • แป้งข้าวเจ้าเยอะหน่อย แต่ผลออกมาไม่แข็งนะ กรอบนานเลย ถ้าอัตราส่วนนี้หากใส่น้ำละลายลงแป้งอาจจะแข็งได้เวลาทอดเสร็จ แต่ชุบแบบผงจะไม่แข็ง

     หอมจัง ! ได้กลิ่นหมูทอดไหมคะ แหม… อยากให้กลิ่นทะลุจอได้จริง ๆ พอทอดหมูเสร็จเราก็จะทำซอสเปรี้ยวหวานต่อ อย่าอิจฉากันเลยเนอะ เดี๋ยวจะกินเผื่อเพื่อน ๆ ทุกคนเลยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม