หนุก เป็นภาษาเหนือ ที่แปลว่า การคลุกผสมให้เข้ากัน ข้าวหนุกงา จึงหมายถึงข้าวคลุกงา โดยนิยมทำทานในช่วงฤดูหนาว โดยใช้ข้าวเหนี่ยวที่เก็บเกี่ยวใหม่ๆซึ่งเมื่อนึ่งแล้วตะมีความนิ่มและหอมกว่าข้าวเก่า นำมาคบุกเคล้ากับงาขี้หม่อนที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดียวกันเช่นกัน
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ท่าน
-
ข้าวเหนียวนึ่งสุก500 กรัม
-
งาขี้หม่อนบดหรือตำละเอียด150 กรัม
-
เกลือป่น1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วนำมาผึ่งให้เย็นเล็กน้อย
- งาขี้หม่อนนำมาบดด้วยเครื่องบด หรือตำให้ละเอียดดังภาพ
- นำงามาเตรียมคลุกผสมกับข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ในขั้นที่1
- เติมเกลือป่นลงไป
- คลุกผสมให้เข้ากันให้งาเคลือบเม็ดข้าวอย่างทั่วถึง
- ชิมรสชาติอีกครั้ง ควรมีรสเค็มอ่อนๆ แล้วจึงจัดเสิร์ฟ
1
ไม่ควรใช้ข้าวที่นึ่งทิ้งไว้นาน
2
การตำงาจะช่วยให้งาที่ได้หอมกว่า
3
4
5
ควรใส่ถุงมือผ้ากันร้อนก่อนแล้วจึงใส่ถุงมือพลาสติกที่สามารถสัมผัสอาหารได้
6
การทาน นิยมทานเป็นอาหารทานเล่น อาจทานคู่กับชาร้อนๆ
ฉันเป็นลูกแมวเหมียว
แหล่งที่มา www.wongnai.com
