ข้าวต้มมัดกล้วยนางพญาจากใต้ เนื้อนิ่ม ทำไม่ยากค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 20-30
-
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู1.5 กก.
-
น้ำกะทิสด1 กระทะ
-
กล้วยนางพญาผ่าครึ่ง20-30 ชิ้น
-
เกลือ1.5 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล3 ทัพพี
-
เชือกกล้วย/เชือกฟาง
-
ใบตอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำข้าวเหนียวไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วกรองน้ำออก
- นำกล้วยมาหั่นครึ่ง
- เคี่ยวกระทิให้พอเดือด
- เมื่อเดือดให้ใส่ข้าวเหนียวลงไป
- ผัดกระทิ กับข้าวเหนียวให้เข้ากัน
- ผัดจนกระทิแห้ง เข้ากันกับข้าวเหนียว
- ตั้งพักไว้จนอุ่น / เย็น นำใบตองมาตัดให้ขนาดพอดี (ตามภาพ) แล้ววางข้าวเหนียวที่ผัดไว้ลงไปแบบบางๆ
- ใส่กล้วยลงไปตามด้วยข้าวเหนียวอีกนิดหน่อย
- แล้วใช้ใบตองตบๆให้ข้าวเหนียวปิดตัวกล้วย
- เก็บมุมใบตองให้เรียบร้อย
- พับปลายใบตองไว้ด้านล่าง
- ใช้ฟาง (ไม่มีเชือกกล้วย) มัดเป็นท่อนๆ แบบแหนม
- จะได้แบบนี้ค่ะ หลังจากนั้นใส่น้ำ3/4 ของหม้อ แล้วต้มจนน้ำแห้ง ก็ทานได้แล้วค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
หากใบตองขาดให้ลนไฟก่อน เพื่อง่ายต่อการห่อ
8
9
10
11
12
13
ครัวอ๊กนี 👩🍳
แหล่งที่มา www.wongnai.com
