เมนูอาหารเหนือใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป ง่ายขนาดทำในหม้อหุงข้าวก็ได้ และใส่เนื้อได้ทั้ง 2 แบบเลยค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
1). อกไก่200 กรัม
-
2). กระดูกอ่อน200 กรัม
-
3). กระทิ2 ถ้วยตวง
-
4). หัวกะทิ1 ถ้วย
-
5). เครื่องแกงสำเร็จรูปพริกข้าวซอยเครื่องแกง2 ช้อนโต๊ะ
-
6). ผงปรุงรสหมู1 ก้อน
-
7). เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
-
8). ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
9). น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
10). บะหมี่เหลือง4 ก้อน
-
11). มะนาว1 ลูก
-
12). หอมแดงซอย4-5 หัว
-
13). ผักกาดดองเล็กน้อย
-
14). พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
-
15). ผักชีไว้โรยหน้า
-
16). น้ำมัน16). น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 55 นาที
- วิธีทำ
1). ตั้งหม้อใส่หางกะทิและอกไก่กับกระดูกอ่อน ตุ๋นกับกะทิให้สุกและนิ่ม
2). ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันนิดหน่อยในหม้อ และใส่หัวกะทิลงไป
2). ใส่อกไก่/กระดูกอ่อนที่สุกแล้วลงไป
3). พอไก่/กระดูกอ่อนสุกแล้วใส่หางกะทิไปเพิ่ม
4). ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊ว ส่วนน้ำตาลนั้นสำหรับคนชอบรสออกหวานหน่อยๆ แต่แนะนำรสชาติเหนือๆ คือไม่ใส่น้ำตาลมากนักค่ะ ตุ๋นต่อจนนิ่มและเข้าเนื้อ น้ำจะงวดไปเล็กน้อย เราต้องการน้ำเยอะหน่อยนะคะ
5). ตั้งหม้อใส่น้ำมันทอดเส้น 1 ก้อน แต่ใครๆม่ชอบก็ช้ามไปเลยค่ะ
6). ตั้งเตาใส่น้ำมัน นำพริกป่นลงไปผัดให้เข้าหันจนมีกลิ่นหอม เตรียมไว้สำหรับปรุงรส
7). ตักเส้น อกไก่และกระดูกอ่อน ราดด้วยน้ำข้าวซอย วางผัก มะนาว และพริกคั่วน้ำมัน พร้อมเสริฟค่ะ
1
Donlycherry
แหล่งที่มา www.wongnai.com
