ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

Home » ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่
ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

เปลี่ยนมาใช้ขาหมู ขาไก่ ทำน้ำซุปน้ำเงี้ยว อร่อยดีนะคะ ขาหมูมีความแน่น เด้ง หนึบๆ เข้ากับรสชาติของน้ำเงี้ยวได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ ขาไก่ก็นุ่ม แทะเพลินๆ หมดจานไม่รู้ตัวเลยนะคะ

ส่วนผสม

  • ขนมจีน2 กก
  • ขาหมู1 กก
  • ขาไก่1 กก
  • พริกแกงน้ำเงี้ยว1 ถ้วย
  • มะเขือเทศ1 กก
  • เต้าเจี้ยว5 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบด300 กรัม
  • เลือดหมู1 ชิ้น
  • ผักสด ผักลวกตามชอบ
  • ดอกเงี้ยว1 กำมือ
  • คนอร์3 ก้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. ล้าง แช่ดอกเงี้ยวให้นิ่ม พอนิ่มเปิดไฟต้มน้ำรอเลยค่ะ
  2. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    2
  3. ระหว่างนั้นล้างขาหมู สับขาไก่ ทำความสะอาด รอไว้
  4. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    3
  5. พอน้ำเดือด ใส่ขาหมู ขาไก่ คนอร์ ตุ๋นให้นิ่ม
  6. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    4
  7. นำน้ำซุปใส่กระทะ ละลายพริกแกง
  8. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    5
  9. นำหมูบดลงผัด
  10. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    6
  11. เติมเต้าเจี้ยว ผัดให้หอม มีน้ำมันออกมา
  12. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    7
  13. นำหมูบดที่ผัดลงหม้อตุ๋นขาหมู
  14. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    8
  15. พอเปื่อย ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  16. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    9
  17. เลือดหมูหั่น 2 แบบ เป็นเต๋า กับสับ ใส่ลงไปค่ะ ชิมรสตามชอบ
  18. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    10
  19. ลวกผักเตรียมไว้
  20. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

    11
  21. เสร็จพร้อมเสริฟ
  22. วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรขาหมู ขาไก่

photo
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เจียวไข่ไม่ให้ด้าน เคยไหมคะ เจียวไข่แล้วไข่ด้านไม่น่าทานเลย ส่วนมากมักเกิดจาก คุณแม่บ้านนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วนำมาเจียวเลยทันที ในขณะที่ไข่ยังอยู่ในสภาพเย็น ควรวางไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้หายเย็นเสียก่อน แล้วจึงจะนำไข่ไปตอกและตีให้ฟู จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีไข่ซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงจะนำไข่ไปทอดกับกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม ปกติไข่ใหม่ หากทอดแล้วไข่จะฟูน่าทาน หากทอดแล้วที่ไข่ไม่ฟู อาจจะเป็นเพราะว่าไข่เก่า วิธีแก้ทำโดย... ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยในถ้วยไข่ และใส่น้ำมะนาวด้วย แล้วตีไข่ให้ฟู ก่อนจะนำไปทอด แค่นี้ไข่ก็จะฟูดูน่ากินและไม่ด้านแล้วค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ